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摘要:传统发酵食品具有悠久的历史,且种类繁多,因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。该文就传统发酵食品的过去及传统发酵行业所面临的问题作一综述,并对其发展前景进行了展望。(青海华牛酵素采用现代微生物发酵技术,区别于传统发酵,详情可点击了解)  利用微生物的作用而制得的食品都可称之为发酵食品。我国传统发酵食品历史悠久,曾影响着日本、朝鲜等国家。近年来,我国发酵食品工业化水平逐年提高,白酒、啤酒、葡萄酒、酸奶等产品的工业化生产发展迅速,其它产品如腐乳、豆豉、酱油、发酵肠等,工业化程度相对较低。因此必须提高我国传统发酵食品工业化水平,参与国际竞争。传统发酵方式中的酒坛式发酵  如今说到传统食物,一般都会联想到“原始”、“落后”、“作坊”、“手工”等,其实这不正确。各地传统食品是当地人类在很长的发展历史中顺应自然、赖以生存和不断创新发展形成的。传统食品的本质特色就是和当地自然条件、生命健康及社会的和谐,其生命力和价值也在于此。当然,随着社会发展、科技进步,传统食品也要与时俱进,和不同地域的食品交流、融合、不断创新。事实上每个国家的传统食品一直都在不断创新与发展,我国也不例外,只是国情不同,发展速度有相当大的差异。  中国的传统食品不仅是宝贵的文化遗产,它还是人类伟大文明的重要组成部分。人类发展史上,由于社会历史、自然环境等原因,形成了不同的饮食文化圈。而其中传统发酵食品更是中华食文化的代表,...
发布时间: 2019 - 06 - 11
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2019 年6月6日上午10 时,公司安委会组织公司安全领导小组开展“端午节”前安全隐患大排查,由各部门人员陪同参与,针对厂区三号车间、八号车间、机修间、锅炉房、实验室、仓储库房、公司食堂、员工宿舍等场所进行安全隐患排查工作。  此次青海华牛安全隐患排查主要围绕电气设备安全标示、消防设施、用电安全、生产操作、食品安全等展开检查。其中厂区消防设施存在灭火器过期未检、消防栓部分损坏、部分设备安全警示标语不齐全,电路走线凌乱等现象,宿舍卫生整体整洁,无存在重大安全隐患。  通过检查人员对安全意识有所提高,厂区设施基本完善,在检查过程中共排查出安全隐患26 项,现场整改4 项。  此次安全隐患排查工作公司安委会将以青海华牛生物科技有限公司巡查记录为主,下发各部门进行限期整改,确保公司在放假期间安全稳定,为公司今后的安全生产工作提供有力保障。
发布时间: 2019 - 06 - 06
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有些人喝完酵素,但是觉得效果不佳,咨询营养师后才知道,喝酵素要多喝水。为什么喝酵素要多喝常温水呢?  喝酵素时多喝常温水有助于肠道吸收酵素  吃酵素多喝水,其核心还是在于帮助酵素到达肠道,胃酸的PH值很低,酸性很强,即使水解酶的能增加酶的抗酸性,在吃酵素的时候,喝大量的水,可以稀释我们的胃酸,降低酸度,帮助酶逃离胃酸的洗礼,进入肠道,真正进入我们人体。  喝酵素时多喝常温水有助于加速新陈代谢  我们都知道多喝水本身就有助于人体的清肠、排毒、排脂,而在喝酵素期间,多喝水更能加速新陈代谢。  吃完酵素该怎么喝水?  首先,服用酵素期间,应该保证每天8杯水(2L水)饮水量,帮助酵素吸收。如果喝水不够,就会容易产生便秘或者烦躁感。  其次,水温也要注意,吃完酵素后最好也能喝1-2杯35度的水,有助于吸收。  另外,如果选择饭后吃酵素的话,要注意避免刚吃饱就吃酵素,因为刚吃饱饭体内温度较高,容易影响酵素的活性。
发布时间: 2019 - 06 - 05
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“两岸血脉相连、情谊相通、发展相依,我们只有加强合作才能实现共赢。”5月10日,在渭南经开区中国酵素城高质量发展合作洽谈会上,应邀前来参加中国酵素城开园仪式的台湾万宝禄生物科技公司董事长林淑惠动情的说。作为宝岛台湾一家从事酵素生产的企业负责人、有着台湾“酵素女王”之称的她,在这场合作洽谈会上毫无保留的流露出想要与渭南经开区开展合作、实现共赢的意愿。  “说实话,一开始我对渭南经开区能否扛起中国酵素产业发展这面大旗心里是有疑问的。”林淑惠坦言,经过几十年的发展,酵素产业在日本、韩国乃至台湾都拥有了完善的发展体系和成熟的技术,但在大陆不管是酵素的研发、生产还是推广销售上,因为起步晚,能否追上酵素产业发展的步伐,她心里并没有底。“任何一个产业,要形成集群效应是非常困难的,需要时间、技术和市场的积累。”林淑惠说,让她惊讶的是,这个需要几年甚至数十年才能形成的产业集群,在渭南经开区竟然只用了三年时间就做到了。  林淑惠并不是第一次和渭南经开区结缘,早在渭南经开区酵素办赴台湾招商的时候就已经打过交道。“那个时候对渭南经开区的了解只是停留在资料里和交谈中,这次应邀参加中国酵素城开园仪式,我才有机会和这里有了零距离的接触。”林淑惠说,入园参观后她立刻被吸引了:林立的高楼、优美的环境、大气的展馆,她的感觉是自己不是在一个产业园区,而是在一个大公园里。“从没有一个地方能将酵素产业放在这样重要的位置、给...
发布时间: 2019 - 05 - 27
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人体的口腔、呼吸道、消化道都是外环境。人吃了食物,食物中的营养物质就会进入消化道。但是如果营养物质要想被身体内的所有细胞吸收利用,就必须先经过消化道的消化吸收,让他们进入血液,经过血浆的运输再最终从血液渗透入组织液再进入细胞。而血浆、组织液都属于内环境。  注意:  小肠表皮细胞不能不通过内环境直接吸收营养物质  体内细胞必须通过内环境才能吸收营养物质  因此,将食物营养承恩转化为小分子物质进入血浆、组织液等内环境是非常很重要的。  已知的研究发现,小分子肽的营养吸收机制特点:  (1)小分子肽不需消化,可以直接吸收。传统上人们认为,只有游离氨基酸才能被动物直接吸收利用。  近年来的研究表明,蛋白质在消化道中消化终产物的大部分往往是小肽,而且小肽能完整地通过肠黏膜细胞进入体循环。  (2)小分子肽吸收快速,耗能低且载体不易饱和。研究发现,哺乳动物对肽中氨基酸残基的吸收速度大于对游离氨基酸的吸收速度。  (3)小分子肽可以促进矿物质的吸收。小分子肽可与钙、锌、铜、铁等矿物离子形成整合物增加其可溶性,有利于机体的吸收。
发布时间: 2019 - 05 - 20
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