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中国酵素产业蓬勃发展 国产酵素受青睐

日期: 2018-09-06
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近几年,中国人对健康的关注度不断提升,食用酵素的人也越来越多,市场前景随着市场需求不断扩大,国产酵素逐渐受青睐。

 

据前瞻产业研究院的数据显示,由于我国酵素起步较晚,国内的酵素大部分是进口,台湾酵素、日本酵素、澳洲酵素等,直到2016年,国内部分企业开始加大力度研发生产适合中国人体质的酵素产品。从2018年最新市场数据来看,国产酵素逐渐走俏市场,占有量较往年大大提升。这与国产酵素的品质息息相关。


拿日本酵素来说,日本人和中国人的饮食习惯大相径庭,日本人多食生鲜食物,而中国人餐饮习惯以炒、煮、烤等高热烹饪方式为主,人体内的酵素含量和生物活性自然大不相同。因此,在酵素研发、原料配比等方面,国人在食用后,经功效对比,更青睐国产酵素。中国人自己的酵素,是根据中国人的饮食习惯和环境与健康状况综合考量研发的,更符合中国人体质和健康需求。


中国酵素产业蓬勃发展 国产酵素受青睐

国产酵素的研发

 

青海华牛生物科技有限公司总经理吴兵介绍,我国的酵素市场在2017年的规模约为20亿元,而当前国内市场的酵素产量还不能满足市场需求,由此可见,酵素市场潜力巨大,这也给了我们青海华牛做最适合中国人的酵素产业的巨大信心。

 

酵素行业的蓬勃发展,一方面得益于市场需求,另一方面来自国家的高度重视与支持。


中国酵素产业蓬勃发展 国产酵素受青睐

青海柴达木枸杞

 

酵素的原料主要以水果、药食同源的中草药为主。对于原料产地的保护性政策也相继出台。尤其是青海省作为中草药的重要产地,环境保护和安全生产工作一直不敢放松,德令哈市还开出了首张环保税税票,为青海省酵素产业发展营造更好的环境。

 

前不久,“陕西渭南经开区食品(生物发酵)产业高端峰会”上,渭南经开区与上海交通大学等国内四所高校签订战略合作协议,共同打造首个“中国酵素城”。

 

据渭南经开区管委会主任韦红革介绍:中国酵素城的打造将成为未来酵素产业发展的一个典范,也将推动整个食品产业快速健康高效发展。

 

相信,未来会有更多国内知名专家、食品行业协会和像青海华牛一样的企业,从研发、技术、生产等方面为经开区发展生物发酵产业甚至是整个中国酵素产业问诊把脉、建言献策。(作者:刘芳)



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