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营养价值赛千金的黄蘑菇怎样烹饪最妙?

日期: 2018-09-10
浏览次数: 97

黄蘑 也叫黄蘑菇、元蘑、冻蘑、玉皇蘑。黄蘑菇菌盖鲜黄、油亮。黄蘑既具食用价值,又具有滋补强身的药用价值,不但被国人所喜爱,而且在国际市场较为抢手。


食用黄蘑的营养价值

营养价值赛千金的黄蘑菇怎样烹饪最妙?

黄蘑营养丰富,含蛋白质、维生素、矿物质和17种氨基酸等多种营养成分,属高营养、低热量食品。

长期食用黄蘑,有降血压、降胆固醇含量的功效,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药,治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。

黄蘑食用起来,味道极其鲜美。烹饪方法多样,可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,鲜香嫩滑。建议与精肉、笋、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。

怎样挑选黄蘑?

什么样的黄蘑最好呢?优质黄蘑应该是色泽金黄,菌柄白色至浅黄色。

营养价值赛千金的黄蘑菇怎样烹饪最妙?

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青海华牛农场系列 黄蘑 

——品味道之本源 载自然之灵气


黄蘑相关菜品烹饪方法

黄蘑炖鸡

营养价值赛千金的黄蘑菇怎样烹饪最妙?

准备食材及调料:

老母鸡、黄蘑、枸杞、胡萝卜块、玉米、姜片、香叶、盐;

烹饪方法(懒人简易做法):

老母鸡洗净后,放入锅中,焯一下,撇去血沫,然后加热水,淹过鸡肉本身的水量,加入黄蘑、玉米、香叶、盐、姜片,盖好盖子用大火焖煮一小时,然后换中火,放入枸杞和胡萝卜块,再焖煮十分钟,即可出锅。


一道美味营养的黄蘑菇炖鸡就做好了!烹饪方法极其简单方便,疲劳体虚的时候,给自己补一下,用这个方法最好。


黄蘑还可以与其他菜肴一起烹饪出美食:

营养价值赛千金的黄蘑菇怎样烹饪最妙?

辣椒炒黄蘑、黄蘑菇炒肉、素焖黄蘑菇、小鸡炖黄蘑等都是非常鲜美的佳肴。

温馨提示

黄蘑发泡有讲究

黄蘑营养价值极高,但是发泡方式不当,会降低其营养价值,因此要注意:用温水发泡,不能用开水,水温40度为宜,这样才能更好的使黄蘑散发出菌菇的清香,又不会破坏黄蘑的口感和营养。(在发泡黄蘑前,用凉水洗净,才进行发泡,因此泡过的黄蘑水也不要倒掉,可以用来烹饪其他菜肴,营养都在水和烫里面,倒掉才是暴殄天物,浪费了精华)



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