酵素的“出生证明”

日期: 2017-02-24
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你可知道:中国发酵协会为了给酵素正名更是专门成立了酵素分会?如此的劳师动众、大张旗鼓就是为了让你对酵素有一个清楚的认识,以便帮你选购更优质的酵素产品。此等的用心良苦,你......能明白吗?下面我就先给你唠唠酵素的前世今生。

相信大部分人在接触一个新鲜陌生的事物或名词时,首先想到的就是去问度娘,然后度娘给出的结果却是:酵素是酶的别称,又叫生物催化剂。于是这种言论甚嚣尘上。但是大家在网上还会发现另一种言论:酵素是酶的旧译,酵素不等于酶,属于舶来词。作为健康行业的领路人,青海华牛有义务帮大家理清这个问题。我更是翻阅了许多资料,咨询了多位专家。

早在1773年,意大利科学家斯帕兰扎尼L.Spallanzani1729—1799)设计了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼中,然后让吞下去。过一段时间他将小笼取出,发现肉块消失了。于是,他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。但是什么,他不清楚。从那以后,人们开始深入研究,随着研究的深入,慢慢发现酶在人机体所有新陈代谢过程中都起着不可或缺的作用,它负责催化机体所有的化学反应。既然发现了酶对人体具有如此重要的作用,所以人们就开始有意识地补充酶。可是后来人们却发现,直接补充酶是无效的,因为外源酶在经过胃肠道的时候,其结构会被胃肠道内的强酸碱环境破坏,而失去活性,失去应有的作用。再后来有科学家发现经过微生物发酵后的产物能够促使细胞产生更多的酶,给这种物质叫做酵素。

起初酵素产品在日本比较盛行,甚至有人还说日本人平均寿命延长可能跟这个因素有关。后来,流传到祖国的宝岛台湾,渐渐地才被内地人所熟知。所以才会出现开篇提到的两种观点,这其实无非是对酵素不同时期的不同认识而已。

科学在不断发展,认知也在不断完善,

 

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